Conţinut
- Ingrediente pentru 4 persoane)
- pregătire
- Ingrediente pentru 4 persoane)
- pregătire
- Ingrediente pentru 4 persoane)
- pregătire
- Cultivați-vă singuri quinoa
Chiftelele cu quinoa sunt nu numai delicioase și sănătoase, ci și variate și rapide de realizat. Aici veți găsi cele trei rețete preferate!
Nu întâmplător quinoa este unul dintre așa-numitele superalimente, deoarece boabele mici au totul. Pe lângă multe vitamine și minerale importante precum magneziu, calciu și fier, ele conțin și proteine de înaltă calitate, acizi grași nesaturați și substanțe vegetale secundare. Ingredientele pseudo cerealelor, numite și cereale simulate, sunt similare cu cele ale tipurilor reale de cereale. Cu toate acestea, nu conține gluten și, prin urmare, este o alternativă bună pentru persoanele care suferă de alergii.
Deși nu puteți coace pâine cu ea, utilizările posibile sunt diverse și variază de la garnituri la deserturi. O alternativă vegetariană delicioasă la chiftelute sunt, de exemplu, chiftelele de quinoa, care pot fi servite cu diverse scufundări. Dar, de asemenea, au un gust minunat ca un înlocuitor de patty într-un burger. Cu siguranță ar trebui să încercați următoarele trei rețete!
Important: Înainte de procesare, trebuie să clătiți întotdeauna quinoa bine cu apă călduță, deoarece multe substanțe amare aderă la stratul de semințe.
Pe scurt: cum faci tu însuflețirea de quinoa?
Dacă doriți să faceți singur chiftele de quinoa, trebuie mai întâi să clătiți bine quinoa cu apă călduță. Apoi, quinoa se fierbe în apă sărată aproximativ 15 minute înainte de a fi amestecată singură sau cu alte legume (de exemplu morcovi, ceapă sau spanac). Ouăle și pesmetul sau făina asigură legarea necesară. În funcție de gustul dvs., puteți adăuga ierburi proaspete pe lângă piper și sare. Coaceți până se rumenesc în ulei vegetal și serviți cald.
Ingrediente pentru 4 persoane)
Pentru paste
- 400 g quinoa
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 1 buchet de coriandru sau patrunjel
- 4 linguri de făină
- 4 ouă
- 2 lingurițe de chimen măcinat
- sare
- piper
- Ulei vegetal pentru prăjire (de exemplu, ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță sau ulei de măsline)
Pentru baie cu iaurt de mentă
- 1 mână de mentă
- 250 g iaurt
- 2 linguri smântână
- 1 strop de suc de lamaie
- 1 vârf de sare
pregătire
Fierbeți quinoa într-o cratiță cu 500 de mililitri de apă și un vârf de sare la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, până când lichidul este complet absorbit.
Între timp, curățați morcovii, ceapa și usturoiul. Razi morcovii, tai marunt ceapa, taie usturoiul si toaca ierburile. Se amestecă totul împreună cu quinoa, ouăle și făina într-un castron, se condimentează și se modelează în 20 de torturi.
Puneți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți chiftelele de quinoa la foc mediu timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc pe ambele părți.
Pentru scufundarea cu iaurt, mai întâi tăiați menta în bucăți mici, apoi puneți toate ingredientele într-un castron, amestecați până se omogenizează și condimentați după gust.
Ingrediente pentru 4 persoane)
- 350 g quinoa
- 2 morcovi
- 2 șalote
- 1 cățel de usturoi
- 1 mana de patrunjel
- 50 g brânză proaspăt rasă (de ex. Gouda, Edam sau parmezan)
- 2 oua
- 4 linguri pesmet
- sare
- piper
- 1 pachet de mozzarella
- Ulei vegetal pentru prăjire (de exemplu, ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță sau ulei de măsline)
pregătire
Pentru torturi, puneți quinoa într-o cratiță cu 450 de mililitri de apă, săriți ușor și fierbeți la temperatura medie timp de aproximativ 15 minute. Apoi lăsați-l să se răcească.
Între timp, coajați și răciți morcovii și tăiați mărunt șalotele și usturoiul. Sotește scurt aceste ingrediente într-o tigaie cu puțin ulei și lasă-le deoparte să se răcească.
Tocam patrunjelul si amestecam cu restul ingredientelor, cu exceptia mozzarelei. Masa trebuie să fie umedă, dar nu prea umedă. Dacă este necesar, legați cu mai multe pesmet.
Decupați mozzarella. Formați amestecul în găluște mici, apăsând trei până la patru cuburi de mozzarella în centru. Apoi aplatizați găluștele astfel încât să devină torturi care sunt prăjite în ulei pe ambele părți până se rumenesc.
Chiftelele cu brânză quinoa cu miez cremos se potrivesc bine cu salatele, dar sunt, de asemenea, o mare plăcere pe cont propriu.
Ingrediente pentru 4 persoane)
Pentru paste
- 300 g quinoa
- 200 g varză murată
- 400 ml stoc de legume
- 4 șalote
- ½ linguriță semințe de chimen
- 1 măr mic (de exemplu, poiană sau boskop)
- 30 g hrean
- 30 g semințe de chia
- sare
- piper
- Ulei vegetal pentru prăjire (de exemplu, ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță sau ulei de măsline)
Pentru scufundarea hreanului
- 250 g iaurt
- 100 g crème fraîche
- 10 g hrean
- sare
pregătire
Aduceți bulionul la fiert pentru scurt timp, adăugați quinoa și fierbeți la foc mediu timp de 15 până la 20 de minute până când nu mai există lichid.
Între timp, stoarceți bine varza murată sau lăsați-o să se scurgă, tocați-o grosolan și puneți-o într-un castron. Se taie mărunt șalotii, se sotează până devin translucide și se adaugă la varza murată. Măcinați semințele de chimion într-un mortar, radeți mărul și amestecați-l cu quinoa și restul ingredientelor din vas. Condimentați amestecul cu sare și piper și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute. Apoi formați chiftelele din ele și coaceți-le pe fiecare parte la foc mediu până când capătă o culoare frumoasă maro auriu.
Pentru baie, amestecați toate ingredientele împreună până se omogenizează și condimentați cu sare.
temă
Cultivați-vă singuri quinoa
Quinoa este pe buzele tuturor - datorită ingredientelor sale sănătoase și toleranței față de persoanele alergice la gluten. Vă prezentăm „superalimentul” și vă explicăm cum îl puteți cultiva în propria grădină.Planta de gâscă din America de Sud se simte ca acasă în plin soare. O precultură profundă, cum ar fi cartofii noi, este ideală, deoarece quinoa iubește solul liber. Alternativ, puteți slăbi patul profund cu un dinte de scroafă și puteți lucra la unul sau doi litri de compost copt pe metru pătrat la suprafață. Se însămânțează de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai. Recolta se încadrează între sfârșitul lunii august și sfârșitul lunii septembrie și, în funcție de vreme, merge până la mijlocul lunii octombrie.
Sfat: lăstarii și frunzele tinere de quinoa sunt, de asemenea, comestibile și pot fi preparate ca spanacul, de exemplu.