Legume perene: 11 specii ușor de întreținut

Conţinut

• Anghinare: ciulini pentru gurmanzi
• Usturoi sălbatic: plantă sălbatică sănătoasă
• Nasturel: plantă de apă cu proprietăți medicinale
• Knollenziest: Legume vechi redescoperite
• Varza de mare: legume rare, dar gustoase
• Hrean: rădăcină ascuțită
• Rubarba: cum să o plantați și să o îngrijiți
• Măcriș: legume sălbatice necomplicate
• Arpagic: plantă cu valoare ornamentală
• Anghinare din Ierusalim: floarea-soarelui comestibilă
• Ceapa de gard viu de iarnă: cum să le crești
• Conținut editorial recomandat

Legumele perene nu numai că oferă grădinari leneși o recoltă de încredere timp de mulți ani. Vă prezentăm 11 specii ușor de întreținut și gustoase.

Există uimitor de multe legume perene care ne oferă rădăcini delicioase, tuberculi, frunze și lăstari pentru o lungă perioadă de timp - fără a fi nevoie să le replantăm în fiecare an. De fapt, un lucru grozav, deoarece tipurile de legume ușor de întreținut ușor nu numai că ne facilitează grădinăritul, ci asigură și o varietate sănătoasă pe farfurie cu vitamine, minerale și substanțe amare.

Ce legume sunt perene?

• Anghinare (Cynara scolymus)
• Usturoi sălbatic (Allium ursinum)
• Nasturel (Nasturtium officinale)
• Ziest bulbos (Stachys affinis)
• Varza de mare (Crambe maritima)
• Hrean (Armoracia rusticana)
• Rubarba (Rheum barbarum)
• Măcriș (Rumex acetosa)
• Arpagic (Allium tuberosum)
• Anghinare din Ierusalim (Helianthus tuberosus)
• Ceapa de gard viu de iarnă (Allium fistulosum)

Prea mult efort, prea puțin timp? Legumele perene sunt recomandate cu căldură celor care s-au ferit până acum să creeze o grădină de legume. După cum sa menționat deja, cantitatea de efort necesară pentru oaspeții permanenți rezistenți la iarnă este limitată în comparație cu soiurile anuale.Dar chiar dacă nu vă deranjează însămânțarea anuală, extragerea, înțeparea, plantarea și îngrijirea - așa cum este necesar cu roșiile, de exemplu - puteți obține câteva plante de lungă durată în grădina dvs. care permit o recoltare fiabilă după an. Deoarece unele specii pot fi recoltate chiar iarna, sezonul este chiar prelungit. În plus, unele legume sunt împodobite cu flori comestibile care arată drăguț când sunt lăsate în picioare și sunt o pășune valoroasă de albine. În cele ce urmează, vă prezentăm unsprezece legume perene pentru care merită cu siguranță să curățați un spațiu în pat.

Anghinarea (Cynara scolymus) este cu adevărat o legumă delicată pe care nu doar gurmanzii o vor aprecia. Este, de asemenea, considerată o plantă medicinală care scade colesterolul și digestivă și atunci când înflorește atrage atenția în grădină. Marele lucru este că anghinarea prosperă timp de câțiva ani în zone care nu sunt prea aspre. Abia după aproximativ patru ani, randamentul scade, ceea ce necesită împărțirea plantei sau re-însămânțare. Până atunci, are nevoie de un loc protejat, plin de soare, în sol slab, cu humus îmbunătățit, unde poate crește până la doi metri și ne oferă multe capete de flori. Cu toate acestea, condiția prealabilă este să aduceți legumele mediteraneene prin iarnă nedeteriorate: în locul ideal și cu protecția potrivită, anghinarea poate rezista la temperaturi de până la minus zece grade Celsius. Dar dacă vrei să fii sigur, sapă rizomii și iernează-i într-o casă rece, dar fără îngheț.

temă

Anghinare: ciulini pentru gurmanzi

Anghinarea este unul dintre tipurile speciale de legume nu numai datorită gustului fin. Chiar și ca plante ornamentale, acestea sunt fenomene extraordinare care vor uimi pasionații de grădinărit.

Sezonul usturoiului sălbatic (Allium ursinum) din grădină nu poate fi extins, dar calea de a ajunge la frunzele gustoase și sănătoase poate fi scurtată. Tot ceea ce au nevoie legumele sălbatice perene este un loc parțial umbrit până la umbros în solul umed, humus și bogat în nutrienți. Întrucât semințele de usturoi sălbatic durează relativ mult timp, este recomandabil să plantați plante tinere primăvara. Toamna puteți pune și ceapa. Dacă se simte confortabil în locația sa, usturoiul sălbatic se va răspândi după câțiva ani prin auto-însămânțare și ceapă cu pui. În primăvară puteți începe să recoltați usturoi sălbatic și să culegeți frunzele cu gustul lor de usturoi. De altfel, aroma este o caracteristică bună pentru a diferenția în mod fiabil între culturile otrăvitoare de toamnă și crinii de vale de usturoiul sălbatic. Mugurii, florile și semințele sunt, de asemenea, comestibile! Planta se mută vara, pentru a răsări din nou în anul următor.

Năsturelul (Nasturtium officinale) este un excelent adaos la legume: este una dintre plantele acvatice perene, veșnic verzi și oferă frunze picante care oferă salate, supe și feluri de mâncare de cartofi. În plus, planta conține multe vitamine și minerale care o fac o putere sănătoasă și o plantă medicinală bine încercată. Oricine deține un iaz de grădină oferă năsturelului un loc (semi) umbros în aproximativ 5-20 cm adâncime de apă. Alternativ, poate fi cultivat într-o cadă mare într-un amestec de sol de grădină, nisip și ceva compost. Apa trebuie să fie întotdeauna la un centimetru deasupra solului și trebuie schimbată săptămânal.

plante

Usturoi sălbatic: plantă sălbatică sănătoasă

Usturoiul sălbatic este o plantă perenă și medicinală populară. În locația ideală, legumele sălbatice prosperă nu numai în pădure, ci și în grădină. Vă vom spune cum să plantați cel mai bine și să îngrijiți usturoiul sălbatic și vă vom oferi sfaturi despre cum să îl utilizați. Află mai multe plante

Nasturel: plantă de apă cu proprietăți medicinale

Năsturelul a fost apreciat ca plantă medicinală încă din cele mai vechi timpuri. Puteți planta și îngriji singur plantele acvatice sănătoase și recoltați frunzele bogate în vitamine. Află mai multe

Odată o delicatesă, astăzi o raritate pe farfurie: ziestul bulbos (Stachys affinis) poate fi găsit doar în câteva grădini, deși este gustos, rezistent și extrem de ușor de întreținut. Plantele stufoase în creștere formează tuberculi cu aspect amuzant, de aproximativ șapte centimetri lungime. Ca legume de iarnă, acestea oferă varietate și au un gust care amintește de anghinare sau salsifiant negru. Prin intermediul alergătorilor de rădăcină, ziestul bulbos se răspândește în patul său, în care poate sta până la patru ani. Apoi este necesară o schimbare de locație. Începând din martie, puteți așeza nodulii semințelor - asemănător cartofilor - într-un sol lăsat, bogat în nutrienți și umed. Cel mai bun lucru de făcut este să le oferiți plantelor un loc însorit în grădină unde nu au crescut anterior labiați. După ce tulpinile și frunzele au murit toamna, începe recolta. Lucrul grozav este că puteți obține tuberculi proaspeți pe tot parcursul iernii.

temă

Knollenziest: Legume vechi redescoperite

Ziestul bulbos a fost cândva considerat o delicatesă, dar a dispărut din multe grădini de-a lungul deceniilor. Astăzi se cultivă din ce în ce mai mult. Nodulii, care sunt ușor de cultivat, au un gust de nucă și sunt o schimbare față de legumele obișnuite de iarnă.

Varza de mare (Crambe maritima), numită și varza de plajă, este un adevărat ochi în grădină și oferă lăstari și frunze bogate în vitamine. Leguma perenă crește sălbatică pe coastele Mării Nordului și Mării Baltice, Atlanticului și Mării Negre. Ca și acolo, varza sălbatică preferă, de asemenea, solul nisipos din pat și ar dori să fie într-o locație însorită până la parțial umbrită. De regulă, plantele se propagă prin butași de rădăcini, deoarece semințele nu germinează în mod fiabil. Dacă însămânțarea mugurii reci a avut succes, cu toate acestea, primele plante tinere sunt plantate în propriul lor pat la începutul primăverii. După doi ani, frunzele suculente și tinere pot fi recoltate pentru prima dată. Din acest moment, varza de mare este bine înrădăcinată și suficient de mare încât mugurii să poată fi albiți primăvara cu ajutorul vaselor de lut sau a găleților. Acești germeni de varză de mare au gust de nuci, ușor sărat și pot fi pregătiți ca sparanghelul - o adevărată delicatesă.

Hreanul (Armoracia rusticana) este una dintre cele mai vechi culturi perene și este cultivată chiar în scopuri medicinale. Uleiurile de muștar conținute în rădăcinile ascuțite au un efect antibacterian și ajută la infecții, de exemplu. Proaspăt culese din grădină, bețele conțin în continuare toate substanțele aromatice - așa că merită să le crești! Hreanul crește ca o plantă perenă rezistentă în orice sol bun de grădină. Dacă păstrați solul umed, puteți aștepta cu nerăbdare bețe groase și gustoase toamna și iarna timp de mulți ani. Plantele tinere sunt plantate toamna. Alternativ, puteți cumpăra butași, așa-numiții fechers, sau le puteți lua din arbuști existenți și le puteți pune în pământ la începutul lunii aprilie / mai. Alegeți bine locația: Odată plantată, hreanul este greu de îndepărtat. Sfat: Frunzele tinere și fragede condimentează unele salate și pot fi folosite pentru condimentare în loc de wasabi.

temă

Varza de mare: legume rare, dar gustoase

Varza de mare este sub protecția naturii la noi și acum este o adevărată raritate. Aflați aici cum puteți planta, îngriji și recolta arbustul cu flori libere în propria grădină. temă

Hrean: rădăcină ascuțită

Puteți cultiva hrean în propria grădină fără probleme. Rădăcina proaspăt rasă este mult mai aromată decât hreanul cumpărat într-un pahar.

Un favorit de lungă durată printre legumele perene este rubarba (Rheum barbarum). Bastoanele sale cu gust acru vor fi candidați foarte căutați pentru compoturi și prăjituri începând cu luna mai. Se poate cultiva foarte ușor în grădină: Plantați rubarba într-un sol hrănitor și umed, într-un loc parțial umbrit. Cu o îngrijire adecvată - care constă în principal în udare și fertilizare de două ori - va crește într-o plantă magnifică care oferă randamente ridicate. Și asta de până la zece ani! Rubarba se recoltează până la sfârșitul lunii iunie. Apoi, conținutul de acid oxalic crește brusc. În plus, plantele perene stochează apoi substanțe nutritive în rizomi și se mută din octombrie pentru a putea să încolțească din nou vital anul viitor. Apropo: Pentru o recoltă timpurie, puteți conduce și rubarba sub un clopot de conducere. Tulpinile decolorate sunt ușoare și cu conținut scăzut de acid.

temă

Rubarba: cum să o plantați și să o îngrijiți

Datorită acidității sale (acid oxalic), rubarba nu trebuie consumată crudă. Gătit cu cremă și pe tort, este însă o plăcere.

Măcrișul (Rumex acetosa) este un vechi prieten al pajiștilor, care crește bine și în grădină. De acolo nu este departe de bucătărie, unde frunzele bogate în vitamine, acre, cu gust ușor amar pot fi folosite pentru rafinarea supelor, salatelor și a tartinelor de quark. Legumele sălbatice native preferă un loc însorit, parțial umbrit, cu humus și sol umed. Plantele pot rămâne acolo până la patru ani înainte de a fi semănate din nou sau împărțite și așezate într-un pat nou. Se recoltează continuu de îndată ce măcrișul a format aproximativ cinci frunze lungi. Sfat: atractivul doc de sânge (Rumex sanguineus) poate fi, de asemenea, cultivat timp de câțiva ani. Frunzele cartofului vegetal (Rumex patientia) sunt ușoare și moi.

Arpagicul (Allium tuberosum) este unul dintre oaspeții permanenți decorativi din grădină. Lucrul grozav: îl puteți folosi ca arpagic, are o aromă de usturoi, dar nu „steagul” obișnuit. Cotoarele se potrivesc bine în salate și feluri de mâncare cu ouă și condimentează multe feluri de mâncare consistente. Din al doilea an de cultivare, majoritatea plantelor înfloresc, astfel încât florile comestibile sunt disponibile între august și septembrie. Chiar și ceapa din prazul peren poate fi aburită. Plantați arpagic în grădină într-un loc însorit, în sol bogat în humus, bogat în nutrienți și mențineți-l uniform umed. Nici o specie de Allium nu ar fi trebuit să fie acolo înainte. Însă unele legume sunt fericite să se afle în cartier, deoarece parfumul ierburilor aromate ține chiar și dăunătorii. Arpagicul cu usturoi poate fi recoltat ca arpagicul - din primăvară până în toamnă, într-o oală chiar și iarna. Întotdeauna după al treilea an, este recomandabil să le oferiți smocurilor de iarbă un loc nou în grădină.

plante

Măcriș: legume sălbatice necomplicate

Măcrișul este o legumă sălbatică care, cu gustul său acru și ușor amar, rafinează salatele și supele. Deci, puteți crește cu ușurință măcriș în propria grădină. Află mai multe plante

Arpagic: plantă cu valoare ornamentală

Arpagicul este una dintre cele mai populare ierburi culinare - și cu florile lor sferice roz fac, de asemenea, un decor excelent pentru paturi de flori. Află mai multe

Anghinarea de Ierusalim (Helianthus tuberosus) a fost îndepărtată de mult din grădinile noastre și farfurii de cartofi. Leguma perenă, care odinioară era considerată o delicatesă, are calitățile sale: plantele sunt ușor de îngrijit și, cu florile lor galbene strălucitoare, atrag atenția. An după an, livrează mulți tuberculi cu gust de nucă sau de anghinare, care conțin și substanțe care promovează sănătatea. Sunt foarte versatile în bucătărie. Ce zici de un gratin de anghinare Ierusalim, de exemplu? Anghinarea de Ierusalim este plantată ca cartofii și poate fi recoltată ca cartofii. În funcție de soi, timpul pentru aceasta este din octombrie și apoi până la iarnă, după cum este necesar. Deoarece plantele tind să crească în exces, este recomandabil să le setați cu o barieră împotriva rădăcinilor.

temă

Anghinare din Ierusalim: floarea-soarelui comestibilă

Anghinarea de Ierusalim a fost considerată o delicatesă în înalta bucătărie pariziană, mai ales în secolul al XVII-lea, înainte de a fi înlocuită de cartof. Acum se confruntă cu o renaștere în bucătăria modernă. Tuberculii plantelor sunt potriviți pentru diabetici și ajută la scăderea în greutate.

Ceapa de gard viu de iarnă (Allium fistulosum) aparține grupului de ceapă, dar spre deosebire de ceapa de masă (Allium cepa var. Cepa) este o legumă perenă. Poate fi plantat ca graniță în grădină, dar arată și bine în zona de lângă morcovi. Frunzele lor, așa-numitele Schlotten, pot fi recoltate aproape tot timpul anului, deși frunzele tinere sunt puțin mai fragede. Florile de ceapă albă, care apar de obicei pe plante vara începând cu al doilea an de cultivare, sunt un decor frumos pentru salate. Ceapa de gard viu de iarnă este însămânțată primăvara sau ceapa este pusă între aprilie și octombrie. Gustul lor se dezvoltă cel mai bine în locuri însorite și calde. Când devine geroasă, plantele se mută pentru a ne oferi din nou verde bogat în vitamine în anul următor. Sfat: Soiul „Red Toga” este o raritate gustoasă cu arborii săi mov.

temă

Ceapa de gard viu de iarnă: cum să le crești

Ceapa de gard viu de iarnă oferă verde delicios, bogat în vitamine, la începutul primăverii. Perma-Veggies pot fi recoltate ani de zile. Află mai multe

Dacă aveți gust pentru o grădină de legume - nu doar cu legume perene - Nicole Edler și Folkert Siemens dezvăluie în acest episod al podcastului nostru „Grünstadtmenschen” ce ar trebui să luați în considerare atunci când planificați și creați o grădină de legume.

Conținut editorial recomandat

Potrivind conținutul, veți găsi conținut extern de la Spotify aici. Datorită setării de urmărire, reprezentarea tehnică nu este posibilă. Dând clic pe „Afișați conținutul”, sunteți de acord ca conținutul extern din acest serviciu să vă fie afișat cu efect imediat.

Puteți găsi informații în declarația noastră privind protecția datelor. Puteți dezactiva funcțiile activate prin setările de confidențialitate din subsol.